多层不锈钢炊具的优势

当您从不粘炊具变为不锈钢炊具时,您的第一个问题是:这些平底锅是否也能防止食物粘连? 当然不是。 但让我们解释一下。 过去的不锈钢炊具可能是由废金属制成的,当它被加热时,金属会膨胀。 它膨胀,有洞,所以食物粘在锅上。 但那是质量差的不锈钢。 我们今天所说的是质量更高的产品 - 多层不锈钢.

您可以在商店中找到的平均炊具有额外的基础。 它附在炊具的底部。

附加基础的坏处是导热性。 它的设计目的是为了更好地传导热量,但这种方式并不是很好。 主锅由一种材料制成,附加底座由另一种材料制成。 加热时材料的拉伸方式不同,这可能会导致底座脱落。 烹饪表面可以像气泡一样上升。 你有没有见过一个有凸起中心而不是平面的平底锅? 这部分是因为材料拉长了。

另一个坏处是热点。 热量不均匀。 这意味着表面没有均匀加热。 发生的事情是你的食物烹饪不好。 有些部分过度烹饪,有些部分未煮熟。

唯一的好处是,任何糟糕的烹饪并不完全是你的错。 你可能不是一个糟糕的厨师。 这是你的炊具没有表现。

多层不锈钢的演变

1。 单层锅:
不均匀的传热,使食物容易粘附和燃烧。
2。 附加底锅/三明治锅:
热量在底部均匀传递,但随着它从锅的两侧上升而变得不均匀。
3。 倍流罐:
Multiply Flow Pot可增强热传导,并提供快速均匀的热量分布。
4。 厚度变化设计:
Buffalo Clad的“厚度变化设计”是25%。 重量更轻,加热30%更快。